秋刀魚の開き

秋刀魚(さんま)の開きの美味しい焼き方は?フライパンもグリルも!


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秋刀魚(さんま)の開きが食べたい。
しかし、生の秋刀魚(さんま)を購入し開くのは不可能だ。

(お前の努力次第)

だが、安心してほしい。
秋刀魚(さんま)の開いた状態をスーパーなどでは一般的に売っている。

(現代に生まれたことを感謝しよう)

その中にも種類があり、一夜干しなどの干物や生の開きがある。
ちなみに一夜干しは身が引き締まり、熟成し味に深みを増すメリットがある。

乾杯

(酒の肴に良いのだ)

これは干物に全てに言えることだが、さらに干物は水分を減らし保存性を高めるというメリットも含まれている。
さて、それでは秋刀魚(さんま)の開きも購入した。

(後はおいしく食すだけ)

しまった。

(どうした)

調理法が分からない。

頭を抱える男性

(あきらめろ)

もう、私は一生、秋刀魚の開きを食べることができないのか。

(できれば一生お前と関わりたくない)

いや、ここであきらめては世界中にいる私のファンに申し訳が立たない。

(世界中探してもお前のファンはいない)

大丈夫、まだ手はあるはずだ。

(お前の話との関係をなくす手もあるはずだ)

脳細胞をフル回転させ考えろ。

(そのままショートしろ)

あきらめなければ希望はある。

(お前の未来に希望はない)

私には成さねばならぬことがある。

(お前の脱線話を止めることを成さねばならぬ)

そうだ。

(なんだ)

聡明なあなたに聞けばよいのだ。

踏まれる男性

(最悪の展開)

では、教えを請おう。

(本気か)

さて、それでは今回は秋刀魚の開きの美味しい焼き方について、フライパン、グリルのそれぞれの調理器具を使用した方法についてお話ししていこう。

秋刀魚(さんま)の開きの美味しい調理方法

フライパンで焼く方法

フライパン

1、フライパンにクッキングシートを敷く

まず、秋刀魚の開きをフライパンで焼く場合クッキングシートを敷こう。

クッキングシートを敷くことで、フライパンにこびりつかなく、臭いも移りにくくなる。

(気になる方はクッキングシートは必須だ)

2、フライパンを熱し、皮面から焼く

そして、フライパンを熱し、手でかざし十分に熱してあることを確認後、皮面から焼いていこう。
この際、秋刀魚の開きが大きすぎてフライパンに入らなければ半分に切ろう。

3、ひっくり返して身部分を焼く

皮面を十分焼いた後でひっくり返し身部分も焼いていこう。
良い焼き色が出てくれば完成だ。
また、フライパンには魚焼き専用のフライパンもあるので興味があるならぜひ、確認してほしい。

(通販番組みたいだ)

グリルで焼く方法

グリル

1、グリルの中を熱しておく

次に魚焼きのグリルで焼く場合は、フライパンと同様グリルの中も十分熱しておく。

2、グリルに油を塗るか、アルミホイルを敷く

次にグリルに油を塗りくっつきにくくする。
アルミホイルを秋刀魚の下に敷くのもGood!

(知的に見えるよう英語を使ってみた)

さらに秋刀魚の開きの身の部分に薄くお酒を塗ればきれいにふっくらと焼きあげることができるのでこれもおいしくするコツの一つだ。

(料理酒でもOK)

3、順番に両面を焼く

後は両面を焼いていけばいい。
この時、焼きすぎると身が崩れやすくなるので注意が必要だ。
こまめに焼き目を確認しよう。

完成すれば、干物なら醤油やポン酢などのお好みの調味料を加えて食べてもおいしいだろう。

さて、どうだったかな?

共同での調理で素晴らしい秋刀魚の開きが完成した。

(後は秘蔵の酒でグイッと)

どうかな、やはり私とあなたの相性は最高のようだ。

(妄言だ、相性は最悪だ)

今日は気分が良いのでおいしいお酒が飲める。

グラスに入ったウイスキー

(最高の肴もある)

さあ、一緒に素晴らしいお酒と肴を楽しみませんか。

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