オクラ

オクラの旬で良いものの選び方!目利きの方法を伝授!!


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オクラが苦手な人!ちょっと待って!

オクラが固い!苦い!
こんな経験をしたことがあるのではないかな。
そして、オクラは固くて苦いものと苦手意識を持っているのではないかな。

実はそれはオクラの選び方を間違っているのかもしれない。
オクラのおいしい旬の時期に一度食べてもらいたい。
きっと考えが変わるかもしれない。

執事姿の男

(変わらない場合もある)

人それぞれなのだ。
オクラがどうしても苦手という方もいる。
しかし、旬の時期に質の良いオクラを食べて考えを変える方もいるはずだ。
あなたもそうかもしれない。

そもそもオクラの旬はいつか知っているかな。
大きいものなら何でも良いはずだという思想を持っていないかな。
こんな考えを持っているならこの話は役に立つはずだ。
ぜひ、聞いていってもらいたい。
私も一番大切なあなたに聞いてもらいたくて話をしているのだから。

(今、私の顔は還暦に着るちゃんちゃんこと同じ色で染まっている)

なぜ、こんなにも恥ずかしい言葉を発してしまうのだろう。

(意志と反して発してしまうのだ)

どうやら私は病気のようだ。
この症状を治せる医師の方がいたらぜひ診察をお願いいしたい。
さて、それではオクラの旬と選び方、目利きの方法についてのお話を始めよう。

オクラの旬

まず、オクラは寒さに弱い植物だ。
そして、オクラは暑い熱帯地域では多年草であるが、日本では一年草となっている。
一年草とは1年以内に種から発芽し成長、開花し、実をつけ、枯れる草本を指す。
つまり、春先に種を植えれば冬には枯れるということだ。
なので、もういつが旬か大体分かったと思うが、あえて答えよう。
そう、旬は「夏」だ。

ひまわりと青空

オクラは高温多湿を好む植物で、気温が10度以下になると成長が止まってしまう、まさに日本の夏はオクラにとって楽園なのだ。
夏を代表するスイカやかき氷と同格だ。

(言い過ぎか)

いや、言い過ぎではないだろう。 いつか、かき氷にオクラシロップをかける時が来るかもしれない。

遠慮する男性

(私は遠慮する)

皆はぜひ、食して感想を聞かせてほしい。

オクラの選び方

さて次に、良いオクラの選び方、目利きの方法だが、しっかりと濃い緑色でうぶ毛がびっしりと生えているものを選ぼう。
また、角が茶色のものは、鮮度が落ちているか育ち過ぎの可能性もあるので注意が必要だ。

ザルに盛られたたくさんのオクラ

さらに、これは間違いやすいポイントだが、大きいものを選ぶのではなく、中サイズのものを選ぶようにしよう。
オクラは大きいものは苦みがあり固いものが多く、あまり味は良いとは言えない場合が多々ある。

(大きいものは良いものという思想をなくすのだ)

どうしても、大きいものはそれだけ長い時間をかけて育った良いものという思想があるが、大きいものは大味、つまり味がぼやけるということもある。
オクラにおいてもこの理論が適用されるだろう。

(程よい大きさのものを選ぼう)

旬のものを選べばオクラも好きになるかもしれません

さあ、どうかな。
あなたはオクラの一番おいしい時期や選び方を間違っていたのではないかな。
やはり、旬の時期に食べてこそ、その食材は真価を発揮するだろう。
ぜび、夏に質の良いオクラを選び食してもらいたい。
きっとあなたのイメージを覆すオクラと出会えることでしょう。



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